{"id":664,"date":"2018-02-06T11:29:52","date_gmt":"2018-02-06T10:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/?p=664"},"modified":"2026-03-18T13:27:25","modified_gmt":"2026-03-18T12:27:25","slug":"limpieza-de-comedores-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/en\/limpieza-de-comedores-escolares\/","title":{"rendered":"Limpieza de comedores colectivos en centros educativos"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: justify;\">Limpieza de comedores escolares<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta entrada intentamos abordar algunos aspectos relacionados con la prestaci\u00f3n de un servicio de <strong>limpieza de comedores escolares<\/strong> o colectivos, dentro de un centro educativo: instrucciones espec\u00edficas sobre las correctas pr\u00e1cticas de trabajo, descripci\u00f3n y definici\u00f3n de un sistema de autocontrol sanitario, y descripci\u00f3n detallada de los requisitos que deben cumplir las instalaciones y el equipamiento de los comedores escolares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>En <a href=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/en\/\"><span style=\"color: #008000;\">Limpiezas La Trinidad<\/span><\/a> cumplimos\u00a0 escrupulosamente con los est\u00e1ndares de la salud e higiene en los centros escolares.<\/em><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">PARTICULARIDADES SERVICIO DE LIMPIEZA DE COMEDORES ESCOLARES<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que son las propias.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La legislaci\u00f3n que regula los comedores colectivos (por ejemplo de los centros educativos) es cada vez m\u00e1s exigente en lo que se refiere a las cuestiones higi\u00e9nico-sanitarias en las que debe realizarse la prestaci\u00f3n de este servicio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este hecho justifica, por si mismo, la necesidad de disponer de manuales y gu\u00edas informativas que orientes a los responsables y trabajadores de los comedores colectivos en el desarrollo de su actividad profesional. En este sentido, para realizar un buen servicio de limpieza de los comedores escolares es necesario que los comedores dispongan de unas adecuadas instalaciones y equipamiento facilitar\u00e1, a buen seguro, las labores de limpieza de los comedores escolares y su desinfecci\u00f3n, y con ello se minimizar\u00e1n considerablemente los riesgos sanitarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ciertas zonas de un centro educativo, como el comedor o la cocina, requieren una atenci\u00f3n especial en cuanto a mantenimiento. La desinfecci\u00f3n de estas zonas debe ser cuidada se una manera rigurosa ya que, debido al proceso productivo, entra en una serie de riesgos que hay que tener en cuenta.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-697 aligncenter\" src=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3-300x225.jpg 300w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3-195x146.jpg 195w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3-50x38.jpg 50w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3-100x75.jpg 100w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/300_escolares-tendran-verano-comedor-gratuito-talleres-inmersion_EDIIMA20140701_0430_3.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">\u00a0\u00a0\u00a0 EL DISE\u00d1O HIGI\u00c9NICO DE LOS COMEDORES<br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El dise\u00f1o de las dependencias destinadas a la alimentaci\u00f3n se tiene que ajustar a unas determinas caracter\u00edsticas para garantizar la salubridad de los alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Es importante que la habitaci\u00f3n dedicada a la manipulaci\u00f3n de alimentos est\u00e9 perfectamente limpia y su dise\u00f1o facilite la labor de limpieza.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Debe tener la capacidad suficiente para que las distintas zonas de trabajo puedan diferenciarse, y as\u00ed reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Se debe tener en cuenta a la hora de dise\u00f1ar el local que los alimentos \u00abya preparados\u00bb no tengan que volver a pasar por las zonas de preparaci\u00f3n de alimentos crudos. De esta manera se evita el retroceso del alimento hacia zonas sucias.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La instalaci\u00f3n debe de tener suficientes <strong>lavamanos <\/strong>en las diferentes \u00e1reas de la cocina, jab\u00f3n desinfectante y toallas de papel. No se recomienda secado de aire o mediante toallas de telas, ya que pueden transportar part\u00edculas que contaminen los alimentos o los equipos.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las pilas donde se laven los alimentos no deben utilizarse para lavarse las manos o los utensilios.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">El local destinado al servicio de comedor debe tener una decoraci\u00f3n sencilla, con los objetos necesarios para tal destino. Se debe evitar cualquier material que acumule polvo, como flores secas, de tela, etc.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">El suelo ser\u00e1 impermeable y de f\u00e1cil limpieza, no absorbente, no resbaladizo y resistente. Debe estar en perfecto estado. Los desag\u00fces deben estar cubiertos por una rejilla.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las\u00a0 paredes deben ser lisas y de f\u00e1cil limpieza, de color claro y textura lisa. El material debe ser impermeable, no absorbente y no t\u00f3xico.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los techos deben ser lisos, de colores claros, f\u00e1ciles de limpiar. Las esquinas deben de ser redondeadas para facilitar su limpieza.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las puertas deben ser lisas, impermeables y de f\u00e1cil limpieza.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los huecos de las ventanas deben disponer de tela met\u00e1lica para evitar la entrada de insectos u otros animales. Deben ser f\u00e1ciles de desmontar para limpiarlas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Las ventanas deben estar cerrada durante la manipulaci\u00f3n de alimentos para evitar corrientes de aire que transporten g\u00e9rmenes desde otras zonas sucias.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La iluminaci\u00f3n debe ser suficiente para poder trabajar con soltura.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">los comedores p\u00fablicos deben estar ubicados en lugares libres de plagas, humos, polvo, malos olores, inundaciones y de cualquier otra fuente de contaminaci\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">El acceso del p\u00fablico al establecimiento debe ser independiente para los abastecedores, limpiadores y otros servicios, o en todo caso, se establecer\u00e1n per\u00edodos de tiempo diferentes para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">La edificaci\u00f3n del comedor o servicios afines deben ser de construcci\u00f3n s\u00f3lida y los materiales que se empleen han de ser resistentes a la corrosi\u00f3n, lisos, f\u00e1ciles de limpiar y desinfectar. S\u00f3lo el \u00e1rea de comedor pueden ser de materiales diferentes aunque deben permitir una limpieza f\u00e1cil. Todas la edificaciones se mantendr\u00e1n en buen estado de conservaci\u00f3n e higiene.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">\u00a0\u00a0\u00a0 PRODUCTOS Y M\u00c9TODOS DE LIMPIEZA RECOMENDADOS<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la limpieza de comedores escolares, recomienda un detergente con propiedades bactericidas para lavar los utensilios de cocina; o bien un desinfectante a\u00f1adido al agua de aclarado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La primera pila se usa para lavar en agua caliente (45\u00ba-50\u00ba) con jab\u00f3n; y la segunda pila se usar\u00e1 para enjuagar con agua muy caliente. El\u00a0 agua de aclarado se recomienda muy caliente (77\u00ba-82\u00ba) para esterilizar los utensilios y que el secado sea r\u00e1pido. Se colocar\u00e1 un term\u00f3metro de tal manera que el personal pueda verlo f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-698 aligncenter\" src=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares-300x225.jpg 300w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares-195x146.jpg 195w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares-50x38.jpg 50w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares-100x75.jpg 100w, https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Curso-Online-Alimentacion-Preescolar-Monitor-Comedores-Escolares.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"color: #008000;\">\u00a0\u00a0\u00a0 COMO DESINFECTAR EL MENAJE DE COCINA<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se ha demostrado que la mejor manera de\u00a0<strong>desinfectar<\/strong> y esterilizar el menaje de cocina es enjuagando a una alta temperatura y dejando secar al aire.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 COMO LIMPIAR LA COCINA<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La limpieza diaria de la dependencia destinada a la manipulaci\u00f3n de alimentos debe ser escrupulosamente realizada para eliminar todos los g\u00e9rmenes.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 CONTROL M\u00c9DICO DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTO<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La direcci\u00f3n del local destinada a comedor de un centro educativo es responsable del control m\u00e9dico peri\u00f3dico de los manipuladores de alimentos que trabajan en dicho establecimiento, as\u00ed como de todo el personal involucrado en \u00e9sta tarea.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span style=\"color: #008000;\">LA IMPORTANCIA DE LAVARSE LAS MANOS CON FRECUENCIA<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los manipuladores de alimentos y los limpiadores de cocinas y comedores escolares deben de tener una esmerada higiene personal, especialmente en el lavado de manos.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span style=\"color: #008000;\">H\u00c1BITOS DE HIGIENE DE LOS TRABAJADORES<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n deben de observarse h\u00e1bitos de higiene estrictos durante la preparaci\u00f3n y servido de alimentos, tales como evitar comer, escupir o fumar. Deben de tener las u\u00f1as recortadas, limpias y sin esmalte, estar\u00e1n libres de objetos como joyas, relojes u otros adornos personales.<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span style=\"color: #008000;\">AN\u00c1LISIS DE PELIGROS<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la limpieza de comedores escolares en instalaciones, equipos y recipientes que est\u00e9n en contacto con los productos alimenticios, as\u00ed como de los locales en los que se ubiquen dichos productos alimenticios, el responsable del establecimiento contratar\u00e1 o elaborar\u00e1 y aplicar\u00e1 un programa de limpieza y desinfecci\u00f3n basado en el an\u00e1lisis de peligros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En\u00a0<a href=\"https:\/\/limpiezaslatrinidad.com\/en\/\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>Limpiezas La Trinidad<\/strong><\/span><\/a>\u00a0somos conscientes de la importancia de la limpieza en los comedores colectivos escolares. Seguro que t\u00fa, como profesional, tambi\u00e9n lo sabes. Si necesita una empresa de limpieza, no lo dude p\u00f3ngase en contacto con\u00a0profesionales con m\u00e1s de 30 a\u00f1os de experiencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #008000;\"><a style=\"color: #008000;\" href=\"mailto:latrinidad@limpiezaslatrinidad.com\">latrinidad@limpiezaslatrinidad.com<\/a><\/span><br \/>\nTambi\u00e9n puede contactar con nosotros en:<br \/>\nC\/ Jacinta Marto. 1 Ac \u2013 41010 Sevilla<br \/>\nTel\u00e9fono: 954 33 66 69<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Limpieza de comedores escolares En esta entrada intentamos abordar algunos aspectos relacionados con la prestaci\u00f3n de un servicio de limpieza de comedores escolares o colectivos, dentro de un centro educativo: instrucciones espec\u00edficas sobre las correctas pr\u00e1cticas de trabajo, descripci\u00f3n y definici\u00f3n de un sistema de autocontrol sanitario, y descripci\u00f3n detallada de los requisitos que deben [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":695,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[158],"tags":[43,42,38,40,39,41],"class_list":["post-664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-desinfeccion-de-comedores-escolares","tag-empresa-limpieza-comedores","tag-limpieza-comedores-escolares","tag-limpieza-de-comedores","tag-limpieza-de-comedores-escolares","tag-servicio-limpieza-de-comedores"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Limpieza de comedores escolares - Limpieza comedores colectivos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En Limpiezas la Trinidad ofrecemos un servicio personalizado en limpieza de comedores escolares y colectivos. 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